丰裕盛世庆有余


莊記酱料

  • 莊記娘惹蒸鱼辣椒酱

  • 莊記酸甜梅酱

  • 莊記参芭芭拉煎辣椒酱

  • 莊記上等生抽王

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    烹调方法

    1. 将三文鱼柳撒上少许蒜茸腌制后,拍木薯粉

    2. 小火慢煎至熟,沥干油分,放置一边。

    3. 材料B以两汤匙油炒香,倒入圆盘中,拉呈半太极形。

    4. 另一半填入莊記娘惹蒸鱼辣椒酱,把煎好之三文鱼柳放置于太极酱上。

    5. 上置小黄瓜、莊記叁芭芭拉煎辣椒及炸元宝便可奉客。

    材料

    • 莊記娘惹蒸鱼辣椒酱 80ml
    • 莊記叁芭芭拉煎辣椒 ½汤匙
    • 炸元宝 4个
    • 小黄瓜 3片
    • 三文鱼柳 300 克
    • 食油 2汤匙
    • 木薯粉
    • 蒜茸 4 茶匙
    • 食盐 适量

    材料B

    • 莊記酸甜梅酱 1汤匙
    • 莊記上等生抽 1茶匙
    • 指天椒茸 ½茶匙
    • 芹菜茸 2 汤匙
    • 酸柑水 ½汤匙